RAÍCES
GASTRONÓMICAS
Donde la tierra, la ciencia, la cocina y la cultura se encuentran
proyecto
raíces gastronómicas
Raíces es un espacio donde convergen múltiples mundos.
Un punto de encuentro entre productores locales, científicos, chefs y comunicadores.
Construimos un puente entre la tradición y la innovación, entre lo local y lo mundial. Creemos que es necesario volver a mirar de dónde viene lo que comemos, rescatando las historias, los sabores y los territorios que dan vida a nuestros alimentos
Qué hacemos
Generamos espacios de encuentro, donde productores hortícolas, chefs, emprendedores gastronómicos, científicos, comunicadores y público general dialogan, aprenden, enseñan y prueban cosas ricas, para descubrir las posibilidades gastronómicas de los productos de nuestra región. Ponemos en valor nuestra tierra, nuestras tradiciones, nuestra cultura, y la miramos con nuevos ojos.Nuestro equipo
Cristina Mondino
Ingeniera Agrónoma. Docente y especialista en Horticultura del INTA. Aporta conocimiento científico para comprender el origen de cada alimento desde la tierra.
Ramiro Ortega
Licenciado en Comunicación Social. Docente, fotógrafo y realizador audiovisual.
Juan Manuel Amatta
Licenciado en Comunicación Social. Docente, project manager y productor multifacético.